自從開辦「愛上咖啡系列課」之後，原本不喝咖啡的我們，竟然意外地真的愛上了手沖咖啡。
這陣子開始買豆子，自己用磨豆機磨豆，研究不同濾杯的效果，實驗各種水溫，練習注水穩定度，甚至翻書上網找資料。不知不覺中，沖咖啡、聊咖啡、品咖啡已經是我們生活中的一部分了。與咖啡互動的過程中，身心都感到無比充實。
記得以前總是把咖啡和「提神」、「苦澀」、「心悸」、「讓人睡不著」等印象連在一起。直到認識了韻書老師，喝到好幾款令人驚艷的咖啡之後，才發現真正好的咖啡其實是會讓人放鬆到想要沉沉睡去的。「回甘、清爽、香醇、有尾韻、有層次……」，這些才是咖啡令人為之傾倒的魅力。
這次「手沖咖啡入門課」的內容中，除了有（讓人受用無窮的）基礎手沖咖啡知識講堂之外，老師還特別安排了手沖體驗時間，學員可以了解咖啡豆的來源、品種及處理方法，並在現場練習手沖咖啡環節中關鍵的「燜蒸、水量控制、注水手法與速度」，是在知識面或技術面都能得到滋養的精彩課程。
韻書老師的講課風格非常生活化，幽默的舉例和深入淺出的講解是她的特色，加上十餘年專業職人經驗，以及對咖啡源源不絕的熱情，上課氣氛常常高潮不斷。適合對手沖咖啡有興趣，或者已經有一點經驗、但想更深入了解手沖咖啡的朋友。
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【課程內容】
●咖啡豆的來源、品種及處理方式
●如何挑選咖啡豆─辨別咖啡豆的好壞、如何購買咖啡豆、咖啡豆保存
●手沖咖啡萃取原理─研磨、溫度、時間、擾流、水質、粉水比等原則
●怎麼沖出好咖啡──手沖器具簡介、手沖示範
●手沖咖啡注水練習─學員現場練習，學習控制水量與手法，提升手沖技巧
♫ 課程中使用適合手沖的精選莊園咖啡，均為不含農藥、天然栽種的優質好咖啡。
【愛上咖啡】手沖咖啡入門課
時間│4/30 （六）下午2：00─5：00
地點│樹的可能Trees can be (高雄市新興區新田路57號)
講師│洪韻書（珈咖啡CHIA COFFEE工作室負責人 /行動咖啡師 ）
對象│歡迎對咖啡有興趣的朋友（無須具備基礎，無須準備器具）
費用│1380元（8─12人小班制）
優惠│4/10前繳費者早鳥優惠1180元，或兩人同行2280元
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