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2016年11月14日 星期一

1/7【不發胖的甜點文化x法式泡芙課】



你可能不是「不喜歡吃甜的」,而是討厭「吃到過甜或不自然甜的東西」,有時為了健康,甚至乾脆大範圍地將「甜點」歸為食慾的禁區。

但這樣的割讓,好像有點可惜。
我們真的非得遠離甜食嗎?

正統的法式甜點,不避諱「甜」這件事,也不把糖和奶油排除在外,而是以剛剛好的比例引出天然香草與食材的自然甜味,然後把甜點做得小小的、一次吃好幾種,既沒有不健康的隱憂,又回應人們心中渴望吃甜的慾望。

想一窺法國甜點文化的奧秘,知道法國人怎麼看待甜點,並和留法甜點主廚學習製做法式泡芙嗎?

用一個下午的時光,開啟你的法式甜點之旅。



【課程簡介】

1.      法國甜點文化精華:什麼是Petites FoursCafé Gourmand
2.      法式甜點如何講究食材、創造豐富層次的口感?
3.      手續繁複的法式甜點不是為了追求華麗,而是……
4.      矇眼品嚐比較法式甜點及一般點心
5.      三款法式泡芙 小泡芙、手指泡芙及巴黎泡芙)手作組合與裝飾體驗
6.      幸福甜點品嚐時光

【主廚簡介】

Faye吳天姿
畢業於法國MOF Olivier BAJARD Ecole International de Patisserie
實習於法國Patisseries de Vincent GUERLAISHotel Quintessia
曾任職於香港SIFT法式甜點店
現任品牌負責人Faye à la français / Faye嚐法式




來自香港的美女主廚Faye,曾旅行挪威、芬蘭、德國、瑞士、日本、阿根廷、智利、秘魯、玻利維亞、星馬泰、台灣、日本、韓國、越南,亦曾隻身跑去印度做義工、到加爾各答德蘭修女的總部幫忙、自組登山團到尼泊爾登上安納普納基地營……。喜歡接觸外語、藝文、音樂表演、登山,在旅行中得到許多寶貴的養分。

在成為甜點師之前,Faye原本是一個護士,除了認真工作,也經常利用假期旅行世界。有段時間因在加護病房和癌症病房工作,每日面對生老病死、苦痛病傷,感覺對生活的熱情漸被磨損,決定聽從內在聲音,放棄高薪的醫護工作,再度追尋屬於自己的夢想與笑容。

她前往法國學習正統的法式點心。除了專業進修,並在當地飯店實習,也親身體驗法國日常生活,感受料理和甜點對法國人的意義。

「我很享受製作甜點時的專注,在過程中訓練自己的耐性及細心程度,因為每一個小步驟對於最後的成品都會有影響。最開心的是看到人們看到及品嚐自己親手做的甜點時滿足的笑容,或他們能夠與家人朋友分享時的歡樂。」

「到法國的時候,我也把握機會到鄰近的國家如西班牙、意大利旅行,體會到不一樣的飲食文化跟生活態度,跟香港人每天煩憂忙碌的生活形成一個很大的對比,讓我重新思考應該怎麼樣去對待生活。」

一直以來,她嚮往台灣的風土人情,經常到台灣旅行,甚至攀登過玉山。經歷法國的兩年之旅後,她因緣際會來到高雄,經營獨立品牌「Faye嚐法式 / Faye à la français,希望將法式烘焙帶入這個濱海城市讓台灣人不用出國也能嚐嚐道地法式口味的點心

這一次,她將帶我們一起,進入法式甜點的世界。


【課堂進行方式】
小團體授課講解、法式甜點文化分享、品嚐時光、主廚示範、學員手作體驗(組合與裝飾部分)

【時間】
單堂課2017/1/7六)1400,約2.5小時

【人數】
8人以上開班,12人額滿

【費用】
驚喜優惠價1180含手作三款泡芙、及品嚐其他甜點材料費)
早鳥再優惠:12/30日完成報名繳費者980
兩人同行1880

【備註】
講師會講解法式泡芙的基本知識,但因時間關係,學員會從半成品開始製作

【報名】


#歡迎姊妹淘/情侶/好朋友一起來玩
#省下去法國的機票,在高雄就可以上課了
#用在地的食材,製作道地的正統法式甜點
#一面學技巧,一面深入法國文化,吸取法式甜點精華
#在自家廚房用心烘焙,也能感受法式點心帶來的簡單幸福

#首度在「樹的可能」開課,難得的驚喜優惠學費!

3 則留言:

  1. 還有其他班嗎~~~時間無法

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    1. 晏甄你好,目前只有這個班噢。如果有其他新課,我們會再公佈在部落格上。謝謝你。

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